食材： 全联6折五花肉 葱家族的边角料 敏豆一大把 蒜头有库存也可以放2颗 姜有库存也可以来上一小片一起炖 这2项香料可有可无，不可放多 不然会抢过葱的香气 调味料： 蚝油2大匙 酱油1大匙 盐巴1大匙 胡椒1小匙 米酒4大匙 依自己的口味做调 老公会一起吃，这次的糖味交给蚝油及米酒 自己独食会放一小匙的糖～ 不然他会说台南煮饭放糖很奇怪，哈哈 作法： 全程都用小火，不需额外加水炖～ 五花肉条切成三小段 下锅乾煎爆出油～～～五花肉夹出 用这些油来葱爆～（有准备蒜、姜的话，这时下锅） 葱开始变色把五花肉全丢进烧～ 开始调味～米酒有盖住全食材就好～ 用最小的火烧，主要是把五花肉的油逼出来～ 约15分钟左右，看到锅内上层满满油脂含量 再把敏豆放下一起炖～～大约5分钟 敏豆软烂後，假如出水太多会影响香气 记得後面要大火蒸发水气，让油脂再度跑出来 注意事项： 白饭要多准备一点 全程藉由五花肉的油烹饪 用敏豆或丑豆比较适合这一道菜 比四季豆便宜又耐炖 四季豆适合快火大炒，清脆 只要不知道要煮什麽？ 我就会去全联选购有六折的肉制品 刚好这一次看到五花肉六折 碰到绞肉在特价就会煮成烧茄子，之类的 总之就是让全联决定我的主食，哈哈 葱的家族边角料 洋葱生吃我都喜欢吃内圈的辛辣厚实部位 其他外圈就库存起来，放在冰库 葱条，我会把头跟尾切起来冷冻库存 红葱头也是，会把外圈舍不得丢掉，冷冻库存起来 库存葱边角料等待这一道菜的来临 https://i.imgur.com/YSrdjr7.jpeg --

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