作者gauss760220 (找寻无脸华)
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标题[问题] 粉浆蛋饼
时间Mon Dec 8 10:35:14 2025
请问使用IH炉煎粉浆蛋饼
粉浆倒入锅底煎一段时间後，周围边边都还是水水的导致翻面不易
研判应该是受热不均匀导致，火力都是集中在中间
锅边反而温度不够
请问该如何改善呢? 因为这样饼皮不容易翻面、很容易破
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.125.70.252 (台湾)
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1F：推 JoyceTong: 改用卡式炉吧 12/08 11:32
2F：推 magic15: 加上锅盖试试看 12/08 15:20
3F：推 suyal: 旋转或移动锅子手动调整受热，不然就用大一点的锅子，旋转 12/08 16:44
4F：→ suyal: 饼皮改变受热区域 12/08 16:44
谢谢大家的建议，我再试试看
※ 编辑: gauss760220 (59.125.70.252 台湾), 12/09/2025 07:52:40
5F：推 Xaotic: 粉多加水水多加粉 12/09 11:30