买了包水手牌的全粒粉 想来做个全麦土司当作下周的早餐用 顺便看看来卷些什麽其他东西 用300g高筋面粉加300g全粒粉 65%的水、7%的糖、1%低糖酵母、1%的盐 之前买的发酵奶油满香的，所以还是加10%的奶油 粉、水、糖、酵母搅拌差不多後开始揉 大约揉个8分钟，再加入盐跟奶油 混得差不多後再揉个8分钟，大概20分钟就可以完成 https://pbs.twimg.com/media/HFJm83UbwAAqiy7.jpg 一发结束後分割整形放入模子，等二发 https://pbs.twimg.com/media/HFJm82bbYAAPcgy.jpg 用上下火180度左右烤个40分钟，烤完倒出来放凉 https://pbs.twimg.com/media/HFJm84JacAEun5W.jpg 切片 https://pbs.twimg.com/media/HFJm899bEAAxG0i.jpg 切片後就把吐司边先吃掉了，还行，奶油的香气也不错 因为还有一些食材要消耗，乌豆沙跟葱 所以再做一份面团，用上面同样份量的全麦土司面团，分两份 一份来包乌豆沙，做辫子吐司，另一份就来包葱花肉松好了 这次不加盖，二发结束後表面涂上蛋液进去烤 上火190度，下火210度，葱花肉松的表面颜色上比较快 所以中途有加盖个铝箔纸 烤完後表面再刷点奶油就可以变得油油亮亮的 https://pbs.twimg.com/media/HFJnPlsaoAA-J7z.jpg 放凉後切开来 https://pbs.twimg.com/media/HFJnPirbcAEVsvT.jpg 这颗葱花肉松是边边的，葱花跟肉松都快没了，所以只卷了一半 千层辫子吐司没有杆的很均匀，随便杆杆就赶快打结了，不过看着还行 乌豆沙是低糖的，所以吃起来不会很甜，一不小心就多切一片吃 --

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