作者smilekattun (阿襄˙ˇ˙)
看板baking
标题[问题] 可丽露底部凹陷
时间Fri Jun 25 23:32:26 2021
今天第一次烤可丽露
烤了两炉发现有同一个问题我不知道怎麽克服
希望能有高手指点迷津
1.问题叙述/食谱配方：
我烤出来的可丽露底部都会凹陷
但印象中在外面买的可丽露好像很少这样的
希望有人能替我解惑拜托拜托
以下是我的配方
牛奶500g
香草荚1条
无盐奶油40g
砂糖250g
高筋面粉125g
全蛋1颗（～65g)
蛋黄2颗（～35g)
莱姆酒50g
盐1/8
210度烤100分钟
使用日本霜鸟不沾模
另外有想再购入更多的模
再考虑要继续买霜鸟还是试试看其他的模
希望有板友可以经验分享
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/VqS9FPf.jpg
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1F：推 sheling77: 我的通常用这个凹陷判断有没有成功耶， 223.138.104.3 06/26 01:22
2F：→ sheling77: 有这个洞内部组织都比较好 223.138.104.3 06/26 01:22
3F：→ dreamcwli: 我用铜模烤不会有凹陷，但我看 Line 烘 111.250.0.60 06/26 04:44
4F：→ dreamcwli: 焙群的群友用不沾模似乎都有，推荐模具 111.250.0.60 06/26 04:44
5F：→ dreamcwli: 可能有影响 111.250.0.60 06/26 04:44
6F：→ dreamcwli: 推荐 => 推测 111.250.0.60 06/26 04:44
7F：→ kinght0250: 不沾模内底部中心凸起来 101.10.9.153 07/03 11:20
8F：推 jamg: 模具的油太多 111.242.135.18 07/06 13:09
9F：推 igugu11: 你这个底部应该是真正的顶部吧? 125.227.122.55 07/16 00:35